Общие новости

Поделиться в соц. сетях:

Крымские рапаны

23 сентября 2014

Крымские морепродукты хорошо известны любителям местных моллюсков. Черное море славится своими мидииями, креветками, крабами и, конечно же, рапаной, или как ее еще называют- морской улиткой. Кто же не привозил домой из Крыма в качестве сувенира красивые раковины рапаны, с красивой розовато-оранжевой глянцевой внутренней оболочкой цвета крымского заката? И уж конечно, каждый прикладывал эти раковины к уху, чтобы услышать шум прибоя. Но гораздо меньше людей пробовали рапану на вкус. Кстати говоря, и сами крымчане, сравнительно недавно оценили этого чудесного моллюска, так как его завезли в Черное море из северных морей чуть более полувека назад, примерно в 40-х годах XX века. Так что рапана, не является исконно черноморским жителем и поначалу даже местные жители не знали, как правильно ее готовить. Но ко всеобщему удовольствию, рапану вскоре распробовали и полюбили все без исключения. Она стала настолько популярной, что ее раковина даже является одним из символов полуострова. Рапану варят, жарят, запекают, тушат с разными соусами с добавлением крымского вина, сливок и пряных трав. Ее полезное, насыщенное белком мясо, чуть сладковатое и очень деликатесное считается одним из самых ценных здесь, в Крыму. В нашем ресторане Вы можете отведать редкие блюда с рапаной, которые вряд ли Вы найдете в других местах. Одним из таких блюд является фрикасе из рапаны- вкусное и очень питательное блюдо- один из многих фирменных рецептов нашего шеф-повара- Вячеслава Куликова. Заказывая у нас блюда из местных морепродуктов, не забудьте спросить нашего сомелье- Алену Дыяк порекомендовать к ним какое-нибудь чудесное вино, которое подчеркнет и дополнит вкус этого необычного моллюска.