Общие новости

Поделиться в соц. сетях:

Пакоджет

29 декабря 2017

По старой-доброй традиции, наш Шеф-повар Слава Куликов неизменно курирует лучшие кадры из числа студентов ялтинского кулинарного колледжа и его с удовольствием приглашают для проведения авторских профессиональных мастерклассов. В этот раз Слава посвятил свой мастеркласс новому слову в кулинарии- пакоджету. Для справки, пакоджет-это наименование инновационной технологии, получившее свое имя в честь гомогенизатора фирмы PacoJet.

Особенность данного процесса гомогенизации заключается в том, что продукты, из которых приготовлена масса-пюре, хранятся при температуре до -20...-22С.

Мы не только следим за самыми передовыми технологиями в мире кулинарии, но и с удовольствием делимся знаниями, чтобы крымские кадры были лучшими в своей профессии.