Общие новости

Поделиться в соц. сетях:

Сабайон

13 марта 2015

Сегодня в рубрике "Что есть что в высокой кулинарии" мы расскажем Вам о божественно вкусном креме и одноименном десерте - Сабайо́н. Это один из самых известных десертов итальянской кухни, яичный крем с добавлением вина (обычно марсалы или просекко). Подаётся в декорированном сахарной пудрой бокале с бисквитным печеньем или со свежим инжиром.

В широком смысле сабайонами называют различные десерты, готовящиеся с образованием пены с добавлением алкогольных напитков. Авторство сабайона приписывается великому итальянскому повару XVI века Бартоломео Скаппи, а также придворному повару герцога Карла Эммануила I Савойского.